18.06.2024
Студенты 3 курса СПО, обучающиеся по специальности 43.02.14 - Гостиничное дело, прошли учебную и производственную практику по профессиональному модулю ПМ.02 «Организация и контроль деятельности сотрудников службы питания», под руководством старших преподавателей кафедры туризма и индустрии гостеприимства А.М. Детистова.
В ходе учебной практики обучающиеся научились определять общие характеристики и концепции предприятий общественного питания, разобрали и проанализировали целевую аудиторию и конкурентоспособность предприятий. В рамках предложенного руководителем практики индивидуального задания, студенты лично отработали все этапы организации обслуживания, на примере заказа для четырех персон с подобранным аккомпанементом из напитков разных категорий.
Производственную практику студенты проходили в трех предприятиях, а именно: в ресторане «Крыша» г. Пятигорск, туркомплексе «Бештау» г. Пятигорск, санаторий «Русь» г. Ессентуки, где они смогли разобраться в таких понятиях, как «организационная структура предприятий общественного питания». Индивидуальным заданием для студентов стало организация обслуживание банкетов, где они применили все навыки формирования таких видов мероприятий с множеством организационных нюансов.
Традиционным завершением практики стала итоговая конференция, на которой студенты защищали свои отчеты, используя все знания и навыки, полученные на учебной и производственной практике.
Участник новости
Министерство науки
Министерство
Госуслуги
Партнеры