6 апреля в рамках реализации проекта кафедры лингвокоммуникативистики и прикладных иностранных языков Института иностранных языков и международного туризма ПГУ «La France, la Francophonie et la Russie: culture et traditions», являющегося интегральной составляющей комплексного лингвокультурного и лингвострановедческого проекта «Лингвафест» ИИЯМТ, под руководством доцента кафедры лингвокоммуникативистики и прикладных иностранных языков Е.В. Маркарян состоялось знакомство студентов группы второго курса, обучающихся по направлению подготовки 45.03.02 – Лингвистика (профиль: Теория и методика преподавания иностранных языков и культур – английский и французский языки»), с историей и традициями французской кухни.
Когда речь заходит о гастрономических пристрастиях, выражение «о вкусах не спорят» кажется наиболее уместным. И даже с учетом этого французская кухня во всем мире считается эталоном и по изысканности ингредиентов, и по количеству вариантов их сочетаний, и по отношению к процессу приготовления блюд как к настоящему искусству.
Жизнелюбивые французы по праву славятся на весь мир как истинные гурманы и настоящие законодатели искусства кулинарии. Они даже придумали специальный термин «art de vivre» – «искусство жить», подразумевающий вдумчивый процесс выбора продуктов, «колдовство» над ними на кухне и, собственно, трапезу в кругу близких людей.
Благодаря подготовленным презентациям и видеороликам студенты узнали много нового и интересного о кулинарных изысках и гастрономических пристрастиях французов. Например, первая кулинарная книга «Leviandier» («Мясная книга») была написана главным поваром короля Карла V Гийомом Тирелем в 1375 году во Франции в одном экземпляре. За свой труд он получил дворянский титул и герб – три кастрюли в обрамлении шести роз. Об этом поведала Тайсаева Бэлла, которая также представила особенности кухни и традиционные блюда Прованса, поделившись рецептом приготовления самых известных блюд этого региона «Буйабеса» и «Рататуя».
О кухнях регионов Эльзас, Бретань, Нормандия, Бургундия, Шампань, Аквитания, Окситания рассказали Куштова Алина, Боровко Екатерина, Анастасова Сонита.
Escargots à la Bourguignonne, moules marinières, gratin Dauphinois, galettes, boeuf Bourguignon, soupe à l’oignon, foiegras, coqauvin – это всего лишь капля в море изумительно вкусных блюд французской кухни, подаваемых непременно со знаменитыми на весь мир французскими винами и сырами. Свои презентации и видеоролики о многообразии сыров и вин, изготовляемых в различных регионах Франции, и интересные факты, связанные с этими неизменными атрибутами французского стола, представили Машенцева Полина и Старкова Александра.
Разнообразие десертов французской кухни, ставших международным достоянием, поражает воображение: грильяж, профитроли, шарлотка, тарттатен, суфле, пралине, парфе, бланманже, эклер, макарон… Список французских сладких лакомств, вероятно, можно продолжать до бесконечности, и Курилович Анна открыла для своих одногруппников историю появления лишь самых знаменитых кондитерских изделий, созданных французами.
Ну и кто же, как не французы, могли изобрести «Красный гид Мишлен», являющийся самым влиятельным ресторанным рейтингом мира. Владелец французской компании по производству шин Андре Мишлен изначально ранжировал количеством звезд в своем гиде ценовой диапазон заведений. Сегодня же наличие мишленовской звезды на вывеске заведения свидетельствует о высоком качестве кухни и топ-уровне обслуживания. Об истории создания этого ресторанного гида и о тонкостях работы инспекторов Мишлен поведала Тамбиева Джамиля, которая также подготовила ролик о работе одного из ресторанов, имеющего три кулинарных «Оскара».
Конечно, слушать о французской кухне и смотреть на процесс приготовления блюд – это большое испытание не только для гурманов, ведь от одной лишь фразы «свежий и хрустящий французский багет» появляется аппетит и желание тотчас посетить французскую булочную. Поэтому лингвокультурное и лингвострановедческое мероприятие «La cuisine française – Art de vivre» логически завершилось завтраком à la française, за которым каждый мог угоститься круассанами, эклерами, профитролями, макаронами и выпить чашечку кофе или чая.
Министерство науки
Министерство
Госуслуги
Партнеры